强化食品安全监管保障春节餐桌安全

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户团聚一堂共享年夜饭的热闹场景，是中国人对美好生活的向往和追求。然而，在享受美食的同时，食品安全问题也不容忽视。为了确保春节期间广大人民群众的身体健康与生命安全，各地政府和相关部门必须加强食品安全监管力度，保障春节期间食品市场的稳定和安全。

一、强化春节食品安全监管的意义

春节是我国饮食文化的重要时期，节日里人们欢聚一堂，共庆佳节，期间的餐饮活动频繁且多样。因此，确保食品安全不仅关系到每个家庭的健康与幸福，更是维护社会稳定和谐的关键因素之一。食品安全问题一旦爆发，不仅会造成严重的社会恐慌和经济损失，还可能对政府公信力造成重大影响。

二、加强春节前食品生产加工环节的监管

1. 加强源头治理

要强化农产品种植养殖环节的质量安全监管，加大农药残留、兽药残留等检测力度，严厉打击使用违禁药物的行为。同时建立健全可追溯体系，确保从农田到餐桌全过程信息透明可查。在春节来临之前，各部门需要进行一次全面排查，重点检查那些可能存在安全隐患的场所和企业，并提出整改意见。

2. 严控生产加工过程

食品生产企业要严格遵守法律法规和技术标准，加强内部质量控制体系建设，建立健全原料验收、生产记录、出厂检验等制度；监管部门要加强对食品加工环节的日常监督抽查，确保每一道工序都符合卫生要求。在春节前，各地食药监部门需对辖区内的食品生产加工企业进行专项检查，并针对发现的问题提出具体的整改意见。

3. 严管冷链物流运输

冷链物流是食品安全的重要保障之一，特别是在节日期间，由于需求量大幅增加，更容易出现安全隐患。因此，对于涉及冷链的食品尤其是生鲜肉制品、冷冻水产品等，在整个运输过程中必须严格控制温度和湿度条件，防止发生变质或污染情况。此外还需加强车辆及司机资质审核以及全程监控记录保存工作以确保食品安全。

三、加大市场销售环节的监督检查

1. 严查进货渠道

各地市场监管部门要加强节日期间对食品批发零售市场的巡查力度，重点检查商家是否具备合法经营资格；进口商是否有正规来源证明文件。一旦发现问题将依法严厉处罚直至吊销营业执照，并在媒体上曝光典型案例起到震慑作用。

2. 加强对外卖平台管理

由于网络订餐越来越普遍，一些不法分子可能通过虚假宣传或销售不合格产品进行诈骗活动。对此，监管部门应加强对各大外卖平台的监管，要求其严格审查入驻商家资质和信誉情况；同时建立完善消费者投诉举报机制以便快速响应处理相关问题。对于涉嫌违法者要坚决采取法律措施予以打击。

3. 严控进口食品检验检疫

针对春节期间常见的进口节日食品如火鸡、龙虾等水产品以及各种干果、零食等，需加强出入境检验检疫工作力度，确保其符合我国食品安全国家标准及相应技术规范要求。同时还要关注进口商是否具备合法经营资质和相关许可证件以杜绝假冒伪劣商品流入市场。

四、完善应急处置机制

1. 制定应急预案

各级政府应根据实际情况制定完善的食品安全突发事件应急预案并进行定期演练；成立专门工作组负责紧急情况下协调指挥工作，并确保信息畅通无阻。针对不同类型的突发情况（如食物中毒事件）要明确分工合作流程快速响应处理。

2. 加强应急处置能力

在发生食品安全事故时必须第一时间开展现场调查核实情况及时启动相应应急预案并采取有效措施控制事态发展防止进一步扩大影响范围；对涉及到的产品应立即下架召回确保不流入市场销售造成更大危害。同时要向公众发布权威信息引导正确舆论导向缓解紧张情绪稳定社会秩序。

五、提高全民食品安全意识

1. 开展多种形式的宣传教育活动

通过电视、网络等多种渠道向全社会普及食品卫生知识和法律法规；利用节假日开展专题讲座或举办体验式教育活动增强公众自我保护意识避免误食有害物质。此外还应鼓励企业参与社会责任履行，主动加强消费者教育工作。

2. 建立社会共治格局

政府除了要依法行政外还需充分调动社会各界力量积极参与食品安全治理。例如成立志愿者服务团队走进社区、学校开展义务咨询活动；邀请专家定期举办线上直播课程解答群众疑问；开通24小时热线电话接受举报投诉便于及时发现隐患解决问题。

总之，保障春节期间食品安全是实现人民美好生活的重要基础之一。为此需要政府、企业和社会各方面的共同努力从源头抓起严把生产加工销售等各个环节关卡确保每一个细节都符合标准要求从而为广大人民群众提供一个安全放心的节日餐桌。